Dubai Çikolatası ve Gaziantep Katmeri Bir Arada
Gaziantep’in ünlü katmeri, bu kez dünyada popüler olan Dubai çikolatası ile birleşerek yeni bir tat deneyimi sundu. Geleneksel lezzetlerin peşinden giden Gaziantepli tatlı ustaları, 500 yıllık geçmişe sahip katmeri, ince kadayıf ve bol fıstık ile zenginleştirilen Dubai çikolatasıyla yeniden yorumladı. Dünyanın farklı yerlerinde adını duyuran Dubai çikolatası, Türkiye’de de son dönemde gündeme gelirken, bu yeni birleşim tatlı severlerin ilgisini çekmeye başladı.
Katmerin Çıtır Hamuru ve Çikolatanın Eşsiz Aroması
Bu yeni tarifte, Dubai çikolatası ince katmanlarla birlikte hamurun içine yerleştirilerek, katmerin çıtır dokusu korunurken çikolatanın benzersiz aromasıyla zenginleştiriliyor. İnce kadayıf ve bol fıstıkla hazırlanan bu tat, hem göze hitap eden sunumu hem de çikolatanın yoğun tadı ile tatlı severlere farklı bir deneyim yaşatıyor. Özellikle sosyal medyada geniş yankı bulan Dubai çikolatalı katmer, kısa sürede Gaziantep’te büyük ilgi gördü. Ancak bu yenilik, gelenekselcilerle modern tatları sevenler arasında da bir tartışma yarattı.
Gelenekselciler ve Yenilikçiler Arasında Tartışma
Dubai çikolatasının katmere eklenmesi, müşterileri ikiye böldü. Bir grup, katmerin geleneksel tarifine sadık kalınması gerektiğini savunurken, diğer grup ise bu yeniliğin gençlerin ilgisini çekeceğini ve katmerin daha popüler hale gelmesini sağlayacağını dile getirdi. Tatlı severler bu yeni tatlıyı denemek için Gaziantep’teki dükkanlara akın ederken, tartışmalar da sürmeye devam ediyor.
“500 Yıllık Geleneksel Tatlımıza Yenilik Kattım”
İşletme sahibi Emre Yılmaz, bu yenilikle ilgili düşüncelerini dile getirerek, “Biz uzun zamandır Dubai çikolatalı katmer yapıyoruz. Büyük bir miktarı fıstıktan oluşan bu çikolatanın nasıl Gaziantep değil de Dubai çikolatası olduğuna kızarak bu yeniliği 500 yıllık geleneksel tatlımız olan katmere katmayı düşündüm” ifadelerini kullandı. Yılmaz, bu farklı lezzeti müşterilerine sunduklarını ve olumlu tepkiler aldıklarını belirtti.
Yeniliğe Fiyat ve Tescil Talebi
Dubai çikolatasıyla hazırlanan katmerin fiyatı 245 TL olarak belirlenirken, Yılmaz, bu ürünün Gaziantep çikolatası olarak tescillenmesi gerektiğini ifade etti. “Fıstık bizim coğrafi işaretimiz ve bu çikolatanın bir an önce Gaziantep’in adına tescillenmesini istiyoruz çünkü tüm bileşenler bizi, Gaziantep’i tarif ediyor” diye konuştu. Uygun fiyat politikası ile tatlıyı herkesin deneyebilmesi amaçlanırken, tescil başvurusu ile de bu yeni ürünün Gaziantep markası olarak tanınması hedefleniyor.
Geleneksel Tarife Sahip Çıkanlar ve Yeni Tatları Destekleyenler
Katmerin reçetesinin bozulmaması gerektiğini savunan Tülin Tulsuz, “Ben katmeri çok severim haftada bir yerim. Dubai çikolatasını yedim ama katmer tarihi bir lezzet olduğu için reçetesinin bozulmaması gerektiğini düşünüyorum” dedi. Diğer yandan Gönül Ozansoy, “Biz alıştığımız klasiklerden vazgeçemiyoruz ama yeni bir tadı da gençler tercih ediyor. Onu da görmezden gelmemek lazım” ifadeleriyle farklı lezzetleri de denemenin önemli olduğunu belirtti.
Gaziantep, katmerin geleneksel tadını koruyarak yeni yorumlarla tatlı severlere sunmaya devam ederken, Dubai çikolatasıyla yapılan bu yenilik şehirdeki tatlı kültürüne farklı bir bakış açısı getirdi.İHA