Gaziantep, Ramazan Bayramı öncesi bir tatlı telaşa büründü. Şehrin dünyaca ünlü lezzeti Antep baklavasının üretimi, bayram öncesinde günlük ortalama 30-35 tonlardan 65-70 tonlara yükselerek iki katına çıktı. Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaretli ve Türkiye'nin ilk tescilli ürünü olan Antep baklavası, bayram ikramlıklarının baş tacı olmaya hazırlanıyor.
El Emeği Göz Nuru: Antep Baklavası
Bir ustanın el emeğiyle ortalama 4-5 saatte hazırladığı Antep baklavası, yurt içi ve yurt dışından yoğun talep görüyor. Bayram öncesi artan talepler karşısında firmalar, müşteri memnuniyetini sağlamak adına fazla mesai yapmaktan çekinmiyor.
Yurt İçi ve Yurt Dışı Talepler Artıyor
Baklava üreticisi Levent Aktaş'a göre, Gaziantep denilince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan baklava, özellikle bayramda misafirlerine ikram etmek isteyenlerin tercihi oluyor. Aktaş, Amerika'dan Japonya'ya, Arap ülkelerinden Avrupa'ya kadar geniş bir coğrafyaya tatlılarını gönderdiklerini belirtiyor. Özellikle bayram tatili dolayısıyla insanların sevdiklerine hediye olarak baklava göndermeyi tercih ettiğini ekliyor.
Büyük Bir Ekip Çalışması
Üretici Ömer Faruk Çiftçi ise, Ramazan Bayramı öncesinde siparişlere yetişmek için imalathanede 100'ü aşkın personel ve ustanın çalıştığını vurguluyor. Gaziantep'te günlük baklava üretiminin bayram dolayısıyla iki katına çıktığını, yurt içi siparişlerin 24 saatte, yurt dışı siparişlerin ise 48 saatte teslim edildiğini ifade ediyor.
"Gaziantep'te günlük baklava üretimi 30-35 ton civarı ama Ramazan Bayramı'nda bu 65-70 ton civarında oluyor."
Antep baklavası, Ramazan Bayramı'nda sofraları süslemeye ve geleneksel tatlı ikramlarının en başında yer almaya devam edecek. Gaziantep'in bu eşsiz lezzeti, yurt içinde ve yurt dışında yaşayan birçok kişinin bayram sevincine ortak olacak. AA