Kurban Bayramı Öncesi Şiş Siparişlerinde Artış
Kurban Bayramı'na sayılı günler kala Gaziantep'te kebaplık şiş siparişleri gözle görülür şekilde arttı. Vatandaşlar, bayram sofralarını şenlendirecek kebaplar için Tarihi Bakırcılar Çarşısı'nda bulunan demircilere akın ediyor. Ustalar, çeşit çeşit şişleri teknolojiye direnerek el emeğiyle hazırlıyor.
Çeşit Çeşit Şişler ve Fiyatları
Demir Ustası Mehmet Kurt, dükkanında beş çeşit şiş ürettiğini belirtiyor: Adana kıyma, patlıcan kebabı, kuşbaşı, ciğer, tavuk kanat ve domates biber şişi. Her kebabın kendine has şişi olduğunu vurgulayan Kurt, bu şişlerin fiyatlarının çeşidine göre 7.5 TL ile 20 TL arasında değiştiğini ifade ediyor.
Şiş Yapımında Usta Eli
Kurt, kebaplık eşyaları üreterek vatandaşların bayrama hazır girmesini sağladıklarını söylüyor. "Biz kebap yemenin alt yapısıyız," diyen Kurt, geleneksel şiş yapımını sürdürerek Gaziantep'in ünlü kebap kültürünü destekliyor. Şişler, dikkat ve ustalık gerektiren bir işçilikle, demirciler tarafından elde şekillendiriliyor.
Bayram Yoğunluğu ve Aile Desteği
Mehmet Kurt, bayram yoğunluğunun geçmiş yıllara göre azaldığını, ancak yine de belirgin bir talep olduğunu belirtiyor. Okulların tatil olmasıyla torunu da dahil olmak üzere aile üyeleri, bu yoğun dönemde Kurt'a yardım ediyor. Aile desteği, işlerin aksamadan yürümesini sağlıyor.
Endişeler ve Gelecek Korkusu
Kurt, mesleği icra eden sayılı esnaflardan biri olarak, kendisinden sonra bu zanaatin devam etmesinden endişe duyduğunu dile getiriyor. "Bu mesleği yapan kalmadı, mesleğin bitmesinden korkuyorum," diyerek, zanaatın geleceği konusundaki kaygılarını paylaşıyor.
Müşteri İlgisi ve Memnuniyeti
Geleneksel şişler, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından yoğun ilgi görüyor. Kullanıldıkları kebaplar, Gaziantep mutfağının vazgeçilmezlerinden olarak, müşteri memnuniyetini ve şehrin gastronomi turizmini canlı tutuyor. İHA