Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Çukur Yurt köyünde, sofraların vazgeçilmez baharatlarından sumak hasadı başladı. Köy halkı için önemli bir geçim kaynağı haline gelen sumak, tamamen doğal yöntemlerle üretiliyor ve tüketicilere sunuluyor. Sumak, lezzeti kadar sağlık açısından sunduğu faydalarla da biliniyor. Köylüler, sumak hasadından elde ettikleri gelirle hem yerel ekonomiye katkı sağlıyor hem de doğal ürünlere olan talebi karşılıyor.
Organik Sumak Üretimi
Köylüler tarafından toplanan sumak, işlenmek üzere evlere getiriliyor ve burada yapraklarından ayrılıyor. Hasat yapan köylülerden Emine Çelik, sumak toplama sürecini anlatarak, "Topladığımız sumağı yapraklarından ayırıp, güneşte birkaç gün kurutuyoruz. Kuruduktan sonra taneler haline getirip satıyoruz. Kilosu ortalama 230 TL’ye alıcı buluyor" dedi. Çelik, sumağın tamamen organik olduğunu ve hiçbir ilaç kullanılmadığını vurguluyor.
Sumak: Lezzet ve Şifa Kaynağı
Emine Çelik, sumağın sadece bir baharat değil, aynı zamanda sağlık açısından da faydalı bir ürün olduğunu belirtiyor. Sumak, dolma, sarma gibi yemeklere lezzet katarken, birçok hastalığa karşı şifa niyetine de kullanılıyor. Tamamen doğal yöntemlerle üretilen bu baharat, sofralara hem lezzet hem de sağlık getiriyor. Çelik, sumağın şifalı özellikleri nedeniyle ilgi gördüğünü ve doğal ürünlere olan talebin her geçen gün arttığını ifade ediyor.
Sumak Üretimi Köylüler İçin Gelir Kaynağı
Çukur Yurt köyü sakinleri, sumak üretimiyle ek gelir elde ediyor. Organik tarıma olan ilginin artmasıyla birlikte, sumağın piyasadaki değeri de yükseliyor. Köylüler, sumak üretimini sürdürülebilir bir gelir kaynağı olarak görüyor. Hasat dönemi boyunca yoğun bir tempoda çalışan köylüler, elde ettikleri gelirle hem kendi geçimlerini sağlıyor hem de yerel ekonomiye katkıda bulunuyor.
Kooperatif Kurma Hayali
Emine Çelik, sumak üretimini daha geniş bir kitleye ulaştırmak ve yerel ekonomiyi daha da canlandırmak için bir kooperatif kurma hayali olduğunu belirtiyor. Çelik, "İlçe merkezinde bir kooperatif kurup, yerli ve doğal ürünleri tüm dünyaya tanıtmak istiyorum. Bölgemiz bu kooperatif sayesinde kalkınabilir" diyerek, yerel üretimin önemine dikkat çekiyor. Çelik’in bu hayali, bölgedeki diğer üreticiler için de bir umut ışığı olabilir.
Sumak Hasadında El Birliği
Köylüler, sumak hasadında dayanışma içinde çalışıyor. Hem kadınlar hem de erkekler, tarlalarda büyük bir özveriyle sumak topluyor. Hasat süreci tamamlandıktan sonra ürünler güneşte kurutulup, satışa hazır hale getiriliyor. Bu dayanışma ve birlikte çalışma ruhu, köydeki sosyal yapının güçlenmesine de katkı sağlıyor.
Sumak: Doğal Lezzet ve Sağlık Kaynağı
Gercüş’te üretilen sumak, tamamen doğal yöntemlerle işleniyor ve birçok hastalığa karşı şifa kaynağı olarak kullanılıyor. Sağlık ve lezzeti bir arada sunan bu baharat, hem sofralarda yer buluyor hem de köylüler için önemli bir gelir kaynağı oluşturuyor. Sumak üretiminin sürdürülebilir şekilde devam etmesi, hem köy ekonomisine hem de yerel kalkınmaya büyük katkı sağlıyor.
- Emine Çelik
"Bölgemiz bu kooperatif sayesinde kalkınabilir. Yerli ve doğal ürünleri tüm dünyaya tanıtmak istiyorum." İHA