?>

Pestil ve Pekmez Sezonu Başladı

Gündem - 5 yıl önce

Şanlıurfa’nın Siverek ilçesinde üzüm şiresinden elde edilen bulamaçtan pestil, pekmez ve kesme yapımına başlandı.Ekim ayında başlayan bağ bozumu ile birlikte bağlardan toplanan üzüm, geleneksel yöntemlerle havuzlarda ezilerek şire elde ediliyor.

Yumurta, süt, yoğurt ve un katıldıktan sonra yaklaşık 4 saat kazanlarda kaynatılan üzüm şiresi, bulamaç haline aldıktan sonra susam ilave ediliyor. Mala yardımıyla bezlere serilip güneşte kurutularak bırakılan bulamaç, pestil haline getiriliyor.

Bağ bozumunun zahmetli olduğunu söyleyen Mehmet Bardakçı, “Bağa gidip üzümü topladıktan sonra getirip suyunu çıkardıktan sonra kazanlarda kaynatıyoruz.

Bulamaç haline getirdikten sonra bezlere sürüp pestil yapıyoruz. Susamlı ve susamsız olarak kış aylarında tüketiyoruz.” dedi.

Şirenin kaynatılıp bulamaç haline getirilmesinin uzun süre gerektirdiğini kaydeden Bardakçı, şunları söyledi

Şireyi ısıttığımız zaman üzerine çıkan köpüğü topluyoruz ve un kattıktan sonra 3-4 saat karıştırıyoruz.

Odun ve çalılarla kısık ateşte yapıyoruz. Kış aylarında tüketmek için cevizli sucuk, pestil, pekmez hazırlıyoruz.

Hazırladığımız ürünlerin hepsi doğal olduğu için sağlık açısından da herhangi zararlı bir madde içermiyor. Soğuk havalarda pekmez tükettiğinizde sizi sıcak ve dinç tutar.” diye konuştu.

Haftanın Öne Çıkanları

Bir Damla Kan Talasemi Derneği KKTC Cumhurbaşkanlığını Ziyaret Etti

2019-10-07 17:25 - Gündem

KARACADAĞ KAYAK MERKEZİ PROTOKOLÜ İMZALANDI

2019-10-03 19:40 - Gündem

Pestil ve Pekmez Sezonu Başladı

2019-10-10 18:54 - Gündem

Kaçak Elektrik İçin Bu Kez Panoyu Söktüler

2019-10-10 15:35 - Gündem

Mavi Sanat Tiyatro Grubunun Anlamlı Oyunu

2019-10-07 19:12 - Gündem

Dünyanın En Lezzetli Narı Arasında Bulunan Siverek narı Pazara İndi

2019-10-04 14:18 - Gündem

Başkan Gülebak’a Savrulan Yumruğun Hesabı Sorulmalıdır

2019-10-06 18:58 - Gündem

Şanlıurfa PTT Çalışanları, Personel Açığından Dolayı Zor Günler Yaşıyor

2019-10-10 15:38 - Gündem

Kurt, Saldırdığı Sürüdeki Koyunları Telef Etti

2019-10-07 17:31 - Gündem

Siverek Belediyesi Gençleri Üniversite Hedeflerine Hazırlıyor

2019-10-10 18:40 - Gündem

İlgili Haberler

Yağmur Bereketi Metrekareye 70 Kilogram Yağış Şehre Umut Getirdi

07:00 - Gündem

DİSİDER’den Fırsatçılara Sert Tepki

22:00 - Gündem

Depremzedeye Hemşireye Anlamlı Ziyaret

19:30 - Gündem

Depremde Yıkılan Cami Minareleri Yeniden Hayat Buldu

18:00 - Gündem

Yaz Sıcaklarında Patlayan Meyan Şerbeti, Kışın Satışlarda Düşüş Yaşıyor

15:30 - Gündem

Günün Manşetleri

Yağmur Bereketi Metrekareye 70 Kilogram Yağış Şehre Umut Getirdi

07:00 - Gündem

DİSİDER’den Fırsatçılara Sert Tepki

22:00 - Gündem

Göçmen Kaçakçılarına Şok Operasyon

21:00 - Asayiş

Kontrolden Çıkan Otomobil Duvara Çarptı

20:00 - Asayiş

Kış Lastiği Zorunluluğu Başlıyor

18:30 - Asayiş