İlk Sıkım Heyecanı
Kilis, Türkiye'nin coğrafi işaret tescilli zeytinyağı lezzetleri arasında önemli bir yere sahip. Kentte bulunan 3 milyonun üzerinde zeytin ağacından elde edilen zeytinyağının ilk sıkım işlemi başladı. Erken hasat edilen zeytinlerden yapılan bu ilk yağ sıkımı, zeytinyağı üreticileri ve tüketicileri için heyecan verici bir dönem anlamına geliyor. Peki, bu erken hasat dönemi neden bu kadar özel?
Zeytinyağının Özellikleri
Kilis zeytinyağı, kendine has aroması ve tadıyla öne çıkıyor. Zeytin üreticisi Ali Hayta, erken hasat soğuk sıkım zeytinyağı üretimi yaptıklarını belirtti. Erken hasat edilen zeytinlerin polifenol içeriği bakımından zengin olduğunu vurgulayan Hayta, bu özelliğin zeytinyağının kalitesini nasıl artırdığı konusunda bilgi verdi. Zeytinyağının bu denli zengin içeriklere sahip olması, tüketiciler için ne gibi avantajlar sunuyor?
Üretimdeki Yenilikler ve Çalışmalar
Hayta, Kilis bölgesinde yetiştirilen yağlık zeytin üzerinde uzun süredir çalışmalar yürüttüklerini ifade etti. "Kilis zeytinyağı polifenol açısından oldukça zengin özelliklere sahip," diyen Hayta, zeytinyağının acılık ve yakıcılık düzeyinin yüksek olduğunu belirtti. Bu tür özelliklerin, zeytinyağının kalitesini ve pazar içindeki konumunu nasıl etkilediği merak ediliyor.
Uluslararası Başarılar
Kilis’te üretilen zeytinyağı, uluslararası yarışmalarda 20'nin üzerinde altın madalya kazanarak dikkatleri üzerine çekti. Hayta, bu ödüllerin Japonya, Milano, Berlin, Kanada, Londra ve New York gibi yerlerde alındığını ifade etti. Peki, bu tür ödüllerin, Kilis zeytinyağının uluslararası pazardaki tanıtımına nasıl bir katkısı oluyor?
Üretim Hedefleri ve İhracat
Bu sezon yaklaşık 20 ton zeytinyağı üretimi yapmayı hedeflediklerini belirten Hayta, erken hasat soğuk sıkımın ardından yemeklik zeytinyağı üretimine geçeceklerini de açıkladı. Ürünlerinin başta Amerika olmak üzere İsveç, Norveç, Almanya ve Hollanda’ya ihraç edildiğini vurguladı. Bu yılki hedefinin Uzakdoğu ülkelerine zeytinyağını göndermek olduğunu ekledi. Peki, Uzakdoğu pazarına açılmak, Kilis zeytinyağının geleceği açısından ne gibi fırsatlar sunabilir?
Kilis Zeytinyağının Geleceği
Kilis zeytinyağının hem ulusal hem de uluslararası pazarda elde ettiği başarılar, yerel tarımın sürdürülebilirliğine katkıda bulunuyor. Bu tür girişimler, bölge ekonomisine ve yerel çiftçilere nasıl bir destek sağlıyor? Zeytinyağı üretiminde izlenecek yollar, Kilis’in tarımsal potansiyelini nasıl artıracak? AA