Horoz Karası Üzümü ve Coğrafi İşaret
Kilis'in Musabeyli ilçesinde yetişen ve coğrafi işaret tesciline sahip olan "Kilis Horoz Karası" üzümü, yüksek şeker oranı ve zengin mineralleriyle sadece lezzetiyle değil, sağlığa olan faydalarıyla da dikkat çekiyor. Özellikle kalsiyum, demir ve potasyum bakımından zengin olan bu üzüm, kış aylarında da tüketilmek üzere kurutuluyor. Bölge halkı, bu özel üzümü kurutarak yıl boyu sofralara taşımayı hedefliyor.
Yüksek Şeker Oranı ve Şifa Kaynağı
Diğer üzüm türlerine kıyasla daha yüksek şeker oranına sahip olan Horoz Karası üzümü, enerji verici ve bağışıklığı güçlendirici özellikleriyle tanınıyor. Hem doğal bir tatlı alternatifi olarak hem de içerdiği mineraller sayesinde bir şifa kaynağı olarak kabul edilen bu üzüm, Kilis’te önemli bir tarımsal ürün olarak öne çıkıyor. Özellikle kış aylarında, hem doğal şeker kaynağı hem de enerji sağlayıcı olarak sıkça tercih ediliyor.
"Kilis Horoz Karası üzümü, yüksek şeker oranı ve zengin mineralleriyle sağlığa faydalı bir ürün olarak biliniyor." - Kilis Üzüm Üreticileri Birliği Başkanı Şıhmehmet Yalçın
Üreticilere Destek ve Üzüm Birliği
Kilis Üzüm Üreticileri Birliği, 2021 yılında Kilis Valiliği, İl Tarım ve Orman Müdürlüğü, GAP Bölge Kalkınma İdaresi ve İpekyolu Kalkınma Ajansı'nın desteğiyle kuruldu. Birliğin amacı, üreticilere destek sağlamak ve bölgedeki üzüm üretimini daha verimli hale getirmek. Kilis Üzüm Üreticileri Birliği Başkanı Şıhmehmet Yalçın, birliğin yaklaşık 400 üyesi olduğunu ve tesiste günlük 6 ton üzüm işleme kapasitesine sahip olduklarını belirtiyor. Bu yıl 3 bin 500 ton rekolte bekleniyor, bu da bölgedeki üretim potansiyelinin ne kadar büyük olduğunu gösteriyor.
Üzüm İşleme ve Pazarlama Süreci
Birliğe ait tesislerde üreticiler, kurutulmuş üzümlerini getirip işleme sürecine dahil ediyor. Ürünler, üreticilerin tercihine göre birlik tarafından satın alınıyor ya da paketlenerek üreticilere teslim ediliyor. Bu şekilde, yerel üreticilerin ürünlerini daha geniş pazarlara sunma imkânı doğuyor. Hem iç piyasada hem de dış piyasada yoğun talep gören Kilis Horoz Karası, Kilis’in en değerli tarımsal ürünlerinden biri olarak kabul ediliyor.
Gelecek Hedefleri: Pekmez, Sucuk ve Pestil
Kilis Üzüm Üreticileri Birliği, sadece kurutulmuş üzümle sınırlı kalmayarak, gelecekte pekmez üretimine de başlamayı hedefliyor. Başkan Yalçın, bir sonraki aşamada özellikle bölgede "rumi" olarak bilinen beyaz üzüm türünden sucuk ve pestil yapmayı planladıklarını belirtti. Bu yeni üretim adımları, Kilis’in tarımsal potansiyelini daha da ileriye taşımayı amaçlıyor.
Kilis’in Tarımsal Gücü ve Üzümdeki Potansiyeli
Kilis, üzüm üretimiyle ön plana çıkan önemli bir tarım bölgesi. Coğrafi işaretli Horoz Karası üzümü, hem bölge ekonomisine hem de kültürüne büyük katkılar sağlıyor. Yerel üreticilerin bu süreçte hem modern tesislerle desteklenmesi hem de pazar olanaklarının genişletilmesi, Kilis üzümünün Türkiye ve dünya genelinde daha bilinir hale gelmesini sağlıyor. AA