Gaziantep’in Şahinbey ilçesine bağlı Tiyekli köyünde zeytin hasadı başladı. Beş yıl önce Şahinbey Belediyesi tarafından çiftçilere dağıtılan zeytin fideleri, bu yıl sofralık zeytinlerle çiftçinin yüzünü güldürdü. Ancak zeytinyağı üretimi için çiftçiler, yağmurun yağmasını sabırsızlıkla bekliyor. Kuraklık nedeniyle zeytinyağı üretiminin zorlaştığını belirten çiftçiler, yağmurun mahsulün kalitesi ve verimi üzerinde büyük bir etkisi olduğunu ifade ediyor.
“Zeytinyağı için yağmura ihtiyacımız var”
Çiftçi Zeki Şahin, zeytin hasadına başladıklarını ve zeytinyağı üretimi için yağmurun yağmasını beklediklerini söyledi. Şahin, “Çocukluğumdan beri bu işi yapıyorum. Ekim ayında yeşil zeytinleri toplamaya başlarız, kasım ayında ise zeytinyağı ve siyah zeytinler için hasada devam ederiz. Ancak zeytinyağının kalitesi ve verimliliği için yağmur şart. Yağmur yağmadan, zeytinin yağ oranı düşük olur ve verim azalır,” dedi. Geleneksel yöntemlerle zeytin toplamanın yerini makineler aldığını belirten Şahin, bu teknolojinin işlerini kolaylaştırdığını ifade etti.
Zeytin Toplama ve Çalışan Ücretleri
Zeytin hasadı için işçilerin günlük kazançlarının da arttığını söyleyen Şahin, “Burada bin ağaç zeytin var ve biz bu hasadı bir haftada tamamlıyoruz. Günlük çalışan işçilerimize bin TL ödüyoruz. Zeytinyağı çok değerli bir ürün, sağlıklı yağlar arasında yer alıyor ve birçok hastalığa iyi geliyor. Ancak maliyetler artıyor. Örneğin, bir bidon zeytinyağını 4 bin TL’ye, siyah zeytini ise 200 TL’ye satıyoruz. Ancak market fiyatları çok daha yüksek olabiliyor. Bu zeytin fidelerini bize dağıtan Şahinbey Belediyesi’ne ve Başkan Mehmet Tahmazoğlu’na teşekkür ederiz,” dedi.
Zeytin Toplamanın Aile Geleneği
Çiftçi Besni Şahin, zeytin toplamanın bir aile geleneği olduğunu dile getirerek, “Çocukluğumdan beri dedemle zeytin toplamaya gelirdim. Şimdi torunlarımla bu işi yapıyorum. Ağaçların altına şal seriyoruz ve zeytinleri bu şallara döküyoruz. Yağlık zeytinleri ayırıp kalanları sofralık olarak satışa sunuyoruz. Zeytin toplamak zor bir iş; özellikle soğuk havalar nedeniyle çalışanlar zorlanabiliyor. Ama çiftçilikten memnunuz,” diye konuştu.
Kuraklık Zeytinyağı Üretimini Zorlaştırıyor
Bu yıl yaşanan kuraklık, zeytinyağı üretimini olumsuz etkileyen faktörlerin başında geliyor. Çiftçiler, yeterli yağış olmadığı takdirde zeytinin yağ oranının düşeceğini ve üretim maliyetlerinin artacağını belirtiyor. Zeytinyağının yanı sıra sofralık zeytin de üreticilerin önemli bir gelir kaynağı. Bu nedenle yağışlar, zeytin ve zeytinyağı sektöründe kritik bir öneme sahip.
Zeytinyağı ve Zeytin Fiyatları
Gaziantep'te zeytinyağının bu yılki fiyatı bir bidon için 4 bin TL’ye kadar çıkarken, siyah zeytinin bidonu 200 TL olarak satılıyor. Tarlada satılan zeytin ise 100 TL’den alıcı buluyor, ancak market fiyatları daha yüksek olabiliyor. Çiftçiler, artan maliyetler ve zeytinyağının sağlığa faydaları göz önüne alındığında, ürünlerinin değerinin karşılığını almak için mücadele ediyorlar.
Besni Şahin "Zeytin zor bir iş, ama çiftçilikten memnunuz" —
Gaziantep’teki zeytin hasadı, hem çiftçilerin hem de tüketicilerin ilgisini çekerken, kuraklık ve maliyetler gibi zorluklar üreticileri etkiliyor. Ancak Şahinbey Belediyesi’nin destekleriyle çiftçiler, zeytinyağı üretiminde umutlu. Zeytin, Gaziantep ve çevresinde önemli bir ekonomik ve kültürel değer olarak varlığını sürdürüyor. Haber-İHA-