Ciğerin Şehir Ekonomisine Katkıları
Diyarbakır’da sabahın ilk ışıklarından gece geç saatlere kadar süren ciğercilerin yoğun çalışma temposu, şehrin ekonomisine önemli bir katkı sağlıyor. Tescilli Diyarbakır ciğerinin, 2023 yılında şaşırtıcı bir rakam olan 2 bin 700 ton tüketilmiş olması, hem yerel ekonomiye hem de turizme büyük fayda sağlıyor. Bu tüketim rakamı, ciğerin kentin tescilli gıdaları arasındaki önemli yerini pekiştiriyor.
Yerli ve Yabancı Turistlerin Ciğer Aşkı
Hem yerli hem yabancı turistler, Diyarbakır’ın bu özgün lezzetine büyük ilgi gösteriyor. Kimi sabahları kimi akşamları olmak üzere, ciğerin şehirdeki popülerliği günün her saatinde kendini gösteriyor. Diyarbakır Lokantacılar Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Haşim Elkaan, ciğerin şehir için sağladığı istihdamın ve turist çekiminin altını çiziyor.
“Deprem ciğer satışımızı etkilemedi.” - Haşim Elkaan
Depreme Rağmen Ciğer Satışlarında Düşüş Yok
Kahramanmaraş merkezli depremlerden etkilenen Diyarbakır’da, ciğer satışlarının düşmediği belirtiliyor. Elkaan, 2023 yılında 2 bin 700 ton ciğer tüketimi ile beklentilerin karşılandığını ve turist sayısının 1.5 milyonu aştığını ifade ediyor. Depreme rağmen ciğer satışlarının ve tüketiminin etkilenmemesi, ciğerin Diyarbakır için ne kadar önemli olduğunu gösteriyor.
Festivaller ve Etkinlikler Ciğer Satışlarını Artırıyor
Elkaan, ayrıca kentte düzenlenen festivallerin ve etkinliklerin ciğer satışlarına olumlu katkıda bulunduğunu vurguluyor. Ciğerin tescilli bir ürün olarak il dışına paketlenmediğini, taze tüketilmesi gerektiğini belirtiyor.
Urfa Ciğeri Artık Geride Kaldı
Diyarbakır’da 50 yılı aşkın süredir ciğer ve kebap satışı yapan Faik Gözalan, yerli ve yabancı turistlerin artık Urfa ciğerine göre Diyarbakır ciğerini tercih ettiğini belirtiyor. Gözalan, ciğer kebabına olan talebin artışını ve Urfa ciğerinin geride kalmasının nedenlerini açıklıyor.
Diyarbakır, Ciğerin Başkenti
Müşterilerden Ramazan Ayaz ise, Diyarbakır’ın ciğer konusundaki ününü ve her gün ciğer tüketme alışkanlığını dile getiriyor. Ayaz, Diyarbakır’ı ciğerin başkenti olarak nitelendiriyor ve kahvaltılarda ciğer tüketimini öneriyor.
