Doğada Yetişen Zuzubak Otu, Bölgede Değerini Artırıyor
Batman’ın Sason ilçesinin yüksek dağlarında ve kayalıklarda doğal olarak yetişen 'zuzubak' otu, bu yıl oldukça yüksek bir fiyatla alıcı buluyor. Yemeklerde baharat olarak kullanılan ve şifalı özellikleriyle bilinen bu ot, bölgedeki dağlık alanlarda yoğun talep görmekte. Özellikle Cobet yaylası, Mereto ve Zoveser dağlarında yetişen bu bitki, ilkbaharın gelmesiyle köylüler için önemli bir geçim kaynağı haline geliyor.
Zuzubak Otu’nun Yüksek Fiyatı Ne Anlama Geliyor?
Zuzubak otunun fiyatı, bu yıl oldukça yüksek seviyelere çıktı ve kilogramı 10 bin TL’ye kadar alıcı bulabiliyor. Neden bu kadar değerli? Otun, bölgedeki dağlarda azalması, talebin artması ve toplanmasının oldukça zor olması, bu yüksek fiyatın başlıca nedenleri arasında yer alıyor. Peki, bu otun bu kadar pahalı olmasının arkasındaki sebep nedir? Bölgedeki talep arttıkça fiyat da yükseliyor. Ancak bunun yanında bu otun şifalı özellikleri de ona olan talebi artırıyor.
Zuzubak Otu’nu Toplamak Kolay mı?
Zuzubak otunun toplanması, toplayıcılar için oldukça zorlayıcı ve tehlikeli bir iş. Dağlarda ve kayalıklarda yetişen bu bitkiyi toplamak için köylüler sabah saat 4’te kalkarak 5 saat yol yürüyorlar. Zuzubak otunun toplama işlemi, kayalıklarda büyük bir tehlike yaratıyor; kayalara tırmanırken düşme riski oldukça yüksek. Toplanabilen miktar ise çok sınırlı; günde yalnızca bir kilo toplamak mümkün olabiliyor. Zuzubak, ancak taze olarak getirildiğinde yüksek fiyatlarla alıcı buluyor. Bu otun değerinin artmasındaki bir başka faktör de az bulunur olması.
Nasıl Hazırlanıyor ve Nerelerde Kullanılıyor?
Toplanan zuzubak otları, bir süre sonra taşla dövülerek toz haline getiriliyor. Bu işlem, tahtadan yapılan bir huni içerisinde kaya tuzu ile yapılıyor. Hazırlanan bu toz, yemeklerde baharat olarak kullanılıyor. Özellikle yoğurt, ayran, salatalık ve domates gibi yemeklerin içinde tercih edilen bu ot, birçok hastalığa da iyi geldiği biliniyor. Sason’da bu bitkiyi toplayan köylüler, bu otla geçimlerini sağlıyor. Ancak bu değerli otun yetiştiği alanın azalmış olması, toplama işini daha da zorlaştırıyor ve bu da fiyatların artmasına neden oluyor.
Diğer Şehirlerden Gelen Talep
Sazon’da toplanan bu ot, sadece yerel değil, aynı zamanda büyük şehirlerden de alıcı buluyor. İstanbul, Ankara gibi büyük şehirlerden de talep gören zuzubak otu, birçok sağlık meraklısı tarafından tercih ediliyor. Ayrıca, otun sağlık açısından faydaları hakkında bölge halkı da bilinçli; birçok hastalığa iyi geldiği bilinen bu bitki, sadece yemeklerde değil, geleneksel tıpta da kullanılıyor.
Gelecek İçin Ne Bekleniyor?
Yüksek fiyatlar ve artan talep, zuzubak otunun gelecekte daha da değerlenmesini sağlayabilir. Ancak, bu otun azalan üretimi ve toplanmasının zorluğu, gelecekte tedarik konusunda sorun yaratabilir. Zuzubak otu, yüksek fiyatına rağmen az bulunan ve değerli bir bitki olma özelliğini koruyor. Peki, bu otun fiyatı daha da artacak mı? Gelecekte bu eşsiz bitkinin daha fazla alıcı bulması mümkün mü? İHA
