Anadolu mutfağı, yepyeni bir konseptle ekranlara geliyor. Cüneyt Asan ve Adnan Şahin, karış karış gezdikleri Anadolu’nun bereketli topraklarının binlerce yıllık öyküsünü ‘Halkın Mutfağı’ ismi ile ekranlara taşıyor. Kadim geleneklerimizi yerel emekçilerin ellerinden, gözlerinden aktaran programda; bölgeye özgü ürünlerin tarladan sofraya uzanan serüveni işlenecek. Programın Şanlıurfa’da geçen ilk bölümü 6 Aralık Pazar günü saat 11.15’te NTV ekranlarında seyirciyle buluşacak.
Binlerce yıllık kadim Anadolu lezzetlerinin izini sürmek isteyenleri ekran başına kilitleyecek yepyeni ve özgün bir program başlıyor. ‘Halkın Mutfağı’ ismiyle ekrana gelecek programda Günaydın Restoranları Kurucu Ortağı Cüneyt Asan ve Anadolu Halk Mutfakları Araştırmacısı ve Yazar Adnan Şahin bir araya geliyor. İki duayen isim Anadolu’yu şehir şehir gezip gerçek üreticileri ve her biri kültür mirası olan yemeklerini kendine has eğlenceli üsluplarıyla geniş kitlelerle buluşturmaya hazırlanıyor.
‘Halkın Mutfağı; aslını bozmadan bugüne ulaşan tarifleri, Anadolu’ya özgü gıda saklama alışkanlıkları ile yemeklerle ilgili köklü geleneklerimizi ekrana getiriyor. Adnan Şahin ve Cüneyt Asan ‘Emek olmadan yemek olmaz’ ilkesiyle yola çıktıkları programda gıdanın nasıl üretildiğinin izini sürüp Anadolu’nun lezzet sırlarına yolculuk yapıyor. Programda Cüneyt Asan ‘Emekçi’, Adnan Şahin ise
‘Yemekçi’ olarak izleyici karşısına çıkıyor. Yöresinde yetişen en özel mahsulleri yerinde görmeye giden iki usta, isimsiz kahramanların evlerine, dükkanlarına hatta tarlalarına misafir oluyor. Modern bir orta oyunu havasında geçen eğlenceli sohbetlerle bir miras olarak gördükleri Anadolu mutfağının geleceğe taşınmasının yolları aktarılıyor.
Tarladan sofraya lezzet yolculuğu
Sürdürülebilirliğin Türk mutfağındaki karşılığı olan ‘bereket’ ifadesinin tam anlamıyla anlaşılması ve aktarılması adına, mutfağa gelen ürünün o ana kadarki yolculuğu eğlenceli bir sunumla anlatılıyor. İki ustanın yılların birikimiyle soslanan sohbetlerine; yerel üreticiler, lezzet ustaları ve yöre sakinleri eşlik ediyor. Programın sonunda ise emek verenler birlikte kadim lezzetlerle donatılmış sofranın etrafında buluşuyor.
İlk durak Şanlıurfa
Halkın Mutfağı ilk bölümde tarihin sıfır noktası olan Göbeklitepe’den yola çıkıyor. 14 bin yıllık mutfak tarihi olan Urfa’nın damaklarda yer etmiş lezzetleri ve yöreye özgü ürünlerinin tarladan mutfağa uzanan yolculuğu ekrana taşınıyor. Adnan Şahin ve Cüneyt Asan’ın sunumuyla hazırlanan program her Pazar saat 11.15’te NTV ekranlarında seyirci ile buluşuyor.
Adnan Şahin hakkında
Halk mutfakları araştırmacısı, Anadolu Halk Mutfağı Dernek Başkanı. Anadolu Halk Mutfağı Derneği adına yedi kez yapılan Geleneksel Lezzetler Şenliği’nin ve üç kez yapılan Osmanlı Saray Yemekleri ve Mutfak Kültürü yarışmalarının Yürütme Kurulu Başkanı. Gastronomist, İstanbul ve Berlin’de yapılan Sofradaki Anadolu, Türkiye’nin sayılı otoritelerinin yer aldığı Ateşbaz-ı Veli Mutfak ve Mutfak Kültürü ödülleri gibi organizasyonların mimarı. Yazdığı kitapların yanı sıra birçok TRT’de
“Mutfak”, Kanal D’de “Soframız” gibi çeşitli yemek programlarına danışmanlık yaptı. Yazıları Habertürk’ün ardından Türkiye Gazetesi’nde devam ediyor. Karaca Grup içinde, yönetici ortak olarak Sade Beş Denizler Nişantaşı konseptini yürütüyor.
Cüneyt Asan hakkında
İş hayatına 10 yaşında başladı. 15 yaşında işinde fark yaratmak istedi. O yılların popüler gazetesinden esinlenerek dükkânın adının Günaydın’a çevrilmesini sağladı. Ortakları ile Malkara ve Gönen’de iki et besi çiftliği kurdu. Bu da yetersiz gelince Amerikan barlı ve kütüphaneli kasap fikrini ortaya attı. 1992’de, İstanbul’daki kaliteli restoranların çoğunun kullandıkları eti Günaydın’dan aldıklarını fark etti. Uzun çalışmalar ve fikir teatileri sonucu Küçükyalı Çamlık’ta ilk GÜNAYDIN restoranı açıldı. Bostancı, Kozyatağı, Etiler, Suadiye şubeleri ile büyüme devam etti. Bu büyüme Köfte-Döner, Kasap
Steak House, Kasap-Restoran, Günaydın Burger gibi alt konseptleri peşinden getirdi. İstanbul’a sığmayınca Günaydın Et adıyla kısa sürede 45 şube, 1 merkez lojistik ve 1 merkez depo olmakla birlikte restoran sektöründe Türkiye’nin devleri arasına girdi. Türkiye’nin yeme-içme sektörünün en önemli aktörü Doğuş D-ream ile ortak bir yapı içerisinde uluslararası bir organizasyonun yönetici ortağ
