40 Yıllık Değirmen Geleneği Kurtalan’da Yaşıyor
Siirt’in Kurtalan ilçesine bağlı Sümer Mahallesi’nde bulunan ve yaklaşık 40 yıldır hizmet veren taş değirmen, modern üretim tekniklerine rağmen geleneksel yöntemleri yaşatmaya devam ediyor. 76 yaşındaki Ahmet Batur tarafından işletilen bu taş değirmen, ilçede ayakta kalan son değirmenlerden biri olarak dikkat çekiyor. Batur, gençliğinden beri sürdürdüğü değirmencilik işini, teknolojinin hızla değişmesine rağmen büyük bir özveriyle yürütüyor.
Doğal ve Sağlıklı Ürünlere Olan Talep
Taş değirmende üretilen un ve bulgur, geleneksel yöntemlerle yapıldığı için daha doğal ve sağlıklı kabul ediliyor. Ahmet Batur, değirmende öğütülen ürünlerin lezzetinin, endüstriyel yöntemlerle üretilenlere kıyasla farklı olduğunu belirtiyor. “Taş değirmende öğütülen un ve bulgur, doğallığıyla öne çıkıyor,” diyen Batur, bu doğal üretim tarzını yaşatmanın kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu ifade ediyor.
Geleneksel Üretim Yöntemlerinin Zorlukları
76 yaşındaki Ahmet Batur, değirmen işini yılların verdiği birikimle sürdürüyor olsa da, yaşının ilerlemesi ve sağlık sorunları nedeniyle bu geleneği devam ettirmekte zorlandığını ifade ediyor. Teknolojinin ilerlemesiyle birlikte marketlerde un ve bulgurun kolayca bulunması, taş değirmenlere olan ilgiyi azalttı. Ancak Batur, her şeye rağmen bu geleneği sürdürmekte kararlı ve müşterilerine doğal bir alternatif sunmanın mutluluğunu yaşıyor.
Değirmen Müşterilerine Uygun Fiyatla Hizmet Veriyor
Eski bir dükkanda hizmet veren Ahmet Batur, müşterilerine uygun fiyatlı ürünler sunuyor. 50 TL karşılığında un tenekesi satışı yaparak, doğal ve sağlıklı un arayanlara hizmet vermeye devam ediyor. Müşterileri, taş değirmende üretilen un ve bulgurun lezzetini başka hiçbir yerde bulamadıklarını belirtiyor ve Batur’un sunduğu bu geleneksel hizmetten memnun kalıyor.
Yok Olmaya Yüz Tutan Meslekler Arasında Değirmencilik
Ahmet Batur’un işlettiği taş değirmen, Kurtalan’da değirmencilik mesleğini yaşatan son örneklerden biri olarak öne çıkıyor. Batur, değirmen geleneğinin gelecek nesillere taşınması için çaba harcadığını ifade ediyor. Ancak teknolojinin ilerlemesi ve genç neslin bu tür mesleklere ilgi göstermemesi nedeniyle değirmencilik yok olmaya yüz tutmuş durumda.
Kurtalan’da Doğal Ürün Arayışı Sürüyor
Geleneksel lezzetleri arayanlar, Kurtalan’ın bu son taş değirmeninde üretilen ürünlere ilgi göstermeye devam ediyor. Ahmet Batur’un azimle sürdürdüğü değirmencilik, hem sağlıklı hem de doğal ürün arayanlara hitap ediyor. Müşterileri, taş değirmen ürünlerinin kendilerine çocukluk anılarını hatırlattığını ve bu geleneği yaşatan Batur’a minnettar olduklarını dile getiriyor. Haber-İHA-
