Mardin Sokaklarının 38 Yıllık Geleneksel Lezzeti Mırra Kahvesi

Mardin'in Geleneksel Lezzeti: Mırra Kahvesi

Mardin sokaklarında 38 yıldır bir geleneği sürdüren Hıdır Takılmaz, kentin tarihini ve kültürünü sırtında taşıyor. 55 yaşındaki Takılmaz, 17 yaşından beri Mardin'in sokaklarında mırra kahvesi satıyor. Bu özel kahvenin, genellikle taziyelerde tüketildiğini ve köy yerlerinde ağalar tarafından içildiğini belirten Takılmaz, mırra kahvesinin sadece bir içecek olmadığını, aynı zamanda bir kültür ve gelenek olduğunu vurguluyor.

Mırra Kahvesinin Önemi ve Hazırlanışı

Mırra, Türk kahvesinden farklı bir hazırlık sürecine sahip. Önce kaynatılıp soğuduktan sonra üç defa süzülen bu özel kahve, daha sonra ateşe kaynamaya bırakılıyor. İçine kakule eklenen mırra kahvesi, hem lezzeti hem de sağlık faydalarıyla dikkat çekiyor. Hıdır Takılmaz, mırra kahvesinin migren ve şeker hastalığına iyi geldiğini, insanı zinde tuttuğunu ve içindeki kakulenin mide ile bağırsakları çalıştırdığını anlatıyor.

Mırra Kahvesi ve Yerel Kültür

Takılmaz, mırra kahvesinin yemeklerden sonra mutlaka içildiğini, özel misafirlere ikram edildiğini ve esnaflar tarafından sıklıkla tercih edildiğini belirtiyor. Ayrıca, turistlerin de bu özgün lezzeti beğenerek içtiklerini ekliyor. Mırra kahvesi, Mardin'in sokaklarında yarım asrı aşkın süredir var olan bir lezzet ve kültür mirası olarak kendini korumayı başarıyor.

Mırra Kahvesinin Sağlık Faydaları

"Mırra, migrene ve şeker hastalığına iyi gelir, insanı zinde tutar. İçinde bulunan kakule mide ve bağırsakları çalıştırır, uykusu gelenin uykusunu kaçırır." - Hıdır Takılmaz

Mardin'in sokaklarında bir geleneksel lezzet olarak kendini koruyan mırra kahvesi, hem yerel halkın hem de turistlerin gözdesi olmaya devam ediyor. Hıdır Takılmaz'ın yarım asrı aşkın süredir sürdürdüğü bu geleneği, onun hikayesi ve mırra kahvesinin hazırlanışı, Mardin'in kültürel zenginliğini ve tarihi dokusunu yansıtıyor.