Hasat Zamanı Geldi
Kilis, Türkiye'nin kırmızı biber üretiminde önemli bir merkez olarak öne çıkıyor. Özellikle Musabeyli ilçesine bağlı Hasanceli köyünde biber hasadı başladı. Kilis Tarım ve Orman Müdürü Levent Küçük, kırmızı biberin salçalık ve baharatlık olarak iki farklı şekilde işlendiğini belirtti. Biberlerin kurutulup işlenmesi, üreticiler için yoğun bir mesai anlamına geliyor.
Kilis'in Biber Üretimindeki Yeri
Levent Küçük, Kilis’te 53 bin dekar alanda biber yetiştirildiğini ve Türkiye genelinde kuru ve baharatlık biber üretiminde üçüncü sırada, salçalık biber üretiminde ise yedinci sırada yer aldığını vurguladı. Bu önemli üretim faaliyeti, bölgenin ekonomik kalkınmasında önemli bir rol oynuyor. Özellikle Musabeyli ve Polateli ilçeleri biber tarımında ön plana çıkıyor.
Ekonomik Katkı ve Biberin Önemi
Kilis ekonomisinde biber üretimi büyük bir yere sahip. Musabeyli ilçesi baharatlık biber üretimiyle bilinirken, Polateli ilçesi salçalık biberde öne çıkıyor. Elbeyli ilçesi ve Mercidabık Ovası’nda da geniş çapta biber yetiştiriliyor. Biber üretimi, bölge halkının geçim kaynağı haline gelmiş durumda ve özellikle kurutma ve işleme işlemleri, hasat sonrasında çiftçilerin ana mesaisi haline geliyor.
Çiftçiler İçin Zorlu Bir Sezon
50 dönüm arazide biber üreten çiftçi Ertuğrul Yaba, bu yılın iklim koşullarının üretimi etkilediğini, dolayısıyla rekoltenin düşük olduğunu ifade etti. Ancak biber hasadının köy için büyük bir geçim kaynağı olduğunu belirten Yaba, "Bu yıl rekolte düşük olsa da fiyatlar henüz belli değil. Çiftçiler olarak ürünlerimizin iyi bir fiyata satılmasını umuyoruz," dedi. Yaba, biber hasadının yoğun bir emek gerektirdiğini ve kurutma işleminin büyük bir dikkat istediğini de ekledi.
Biberin Kurutma Süreci
Hasat edilen biberler, kurutulmak üzere özenle seriliyor. Kurutulan biberler daha sonra köydeki fabrikalarda işlenip pazara sunuluyor. Bu süreçte doğru kurutma yöntemlerinin kullanılması, biberlerin kalitesini artırıyor ve pazarda daha yüksek fiyatlara satılmasını sağlıyor. Çiftçiler, kurutma işlemini titizlikle yürütüyor, çünkü bu aşama biberlerin raf ömrünü ve lezzetini etkiliyor.
Fiyat Beklentileri ve Gelecek Umutları
Biber hasadı ve kurutma işlemlerinin ardından çiftçilerin en büyük beklentisi, ürünlerinin iyi bir fiyata satılması. Henüz fiyatlar belirlenmemiş olsa da üreticiler, iklim koşullarına rağmen bu yılki hasattan umutlu. Bölgedeki çiftçiler, her sezon olduğu gibi bu yıl da büyük emek vererek hasat ettikleri biberlerin hak ettiği değeri bulmasını umuyor.
Ertuğrul Yaba "Hasanceli köyünün asıl geçim kaynağı biber üretimidir. Bu yıl rekolte düşük olsa da umutluyuz." - AA
