Kışlık Peynirin Üretim Süreci
Siirt’te kış günlerinin vazgeçilmez kahvaltılıklarından biri olan kışlık peynir, tezgahlarda satışa sunuldu. İlkbahar aylarında koyunlardan sağılan sütlerden elde edilen peynir, tuzlatılarak aylarca soğuk hava depolarında bekletiliyor. Bu süreç, peynirin kıvamını almasını sağlarken, geleneksel yöntemlerle üretilen peynirin lezzetini ve kalitesini korumasına yardımcı oluyor.
Yöresel Üretim ve Kalite
Göçerler tarafından yapılan bu yöresel peynir, bu yıl 350 lira fiyatla satışa sunuldu. Peynirci Ahmet Toprakçı, peynirin kalitesinin yüksek olduğunu ve yayladan gelen koyun sütlerinden üretildiğini belirtiyor. "200 - 250 liraya kadar da var. Peynir çok kalitelidir, yayladan gelen peynirdir. Hepsi koyun peyniridir," diyen Toprakçı, "Şu anda belki Türkiye’de en güzel peynir Siirt’te bulunur. Bu peynir İstanbul’a, Ankara, İzmir gibi her yere gidiyor," şeklinde konuştu.
"Siirt peyniri koyun peyniridir çok kalitelidir. Şu anda belki Türkiye’de en güzel peynir Siirt’te bulunur. Bu peynir İstanbul’a, Ankara, İzmir gibi her yere gidiyor," dedi Ahmet Toprakçı.
Müşteri Memnuniyeti ve Talep
Peynir almaya gelen müşteriler de bu lezzetin kalitesinden memnun. Çekdar Baykan, "Tadı muhteşemdir tartışmasızdır. 5 kilo almaya geldim belki 15 kiloda alabilirim. Yemesi bambaşkadır. Herkese tavsiye ediyorum. Alanlar memnun kalır," diyerek peyniri övdü.
"Tadı muhteşemdir tartışmasızdır. 5 kilo almaya geldim belki 15 kiloda alabilirim. Yemesi bambaşkadır. Herkese tavsiye ediyorum. Alanlar memnun kalır," diye konuştu Çekdar Baykan.
Ekonomik ve Kültürel Katkılar
Siirt’te üretilen bu özel peynir, sadece yerel halkın değil, aynı zamanda ülke genelindeki tüketicilerin de ilgisini çekiyor. Peynirin yaygınlaşması, bölge ekonomisine önemli katkılar sağlarken, geleneksel üretim yöntemlerinin de yaşatılmasına yardımcı oluyor. Peynirin satışa çıkması, yöre halkının geçim kaynaklarını artırırken, yerel üreticilerin de daha geniş kitlelere ulaşmasını mümkün kılıyor.
Gelecek Planları ve Sürdürülebilirlik
Peynir üreticileri, gelecek dönemlerde üretim kapasitesini artırmayı ve kaliteyi koruyarak daha fazla kişiye ulaşmayı hedefliyor. Sürdürülebilir üretim yöntemleri ve doğal kaynakların korunması, bu süreçte ön planda tutuluyor. Ayrıca, genç nesillerin de terzi ve peynir üretim tekniklerini öğrenmeleri için çeşitli eğitim programları düzenleniyor.
Siirt’te kışlık peynirin satışa çıkması, hem yerel halkın hem de bölgeye gelen ziyaretçilerin sofralarını zenginleştirirken, ekonomik ve kültürel değerlerin de korunmasına katkı sağlıyor. Bu özel peynir, Siirt’in gururu olarak gelecekte de ününü sürdürmeye devam edecek gibi görünüyor.İHA
