Gaziantep Baklava Akademisi'nin Kuruluşu ve Amacı
Gaziantep’in Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi’nde, Ocak 2023 tarihinde kurulan Gaziantep Baklava Akademisi, kadın baklava ustaları yetiştirmeyi amaçlıyor. Bu akademide eğitim gören 30 kız öğrenci, yaz tatilinde de üretime devam ederek hem mesleklerini geliştiriyor hem de aile bütçelerine katkıda bulunuyor. Proje, Gaziantep Valiliği ve İl Milli Eğitim Müdürlüğü’nün desteğiyle hayata geçirildi.
Öğrencilerin Uygulamalı Eğitimi
Gaziantep Baklava Akademisi’ndeki kız öğrenciler, sabahın erken saatlerinde aldıkları siparişleri yetiştirmek için çalışmaya başlıyor. Hamuru açıp, tepsilere dizen öğrenciler, tereyağı ve Antep fıstığını ekledikten sonra baklavayı kesip fırına veriyor. Fırından çıkan baklavalar, öğrenciler tarafından hazırlanan şerbetle buluşturuluyor. Bu süreç, öğrencilerin pratik becerilerini geliştirmeleri için büyük bir fırsat sunuyor.
Toplumsal Dayanışma ve Kadın Gücü
Hacı Muzaffer Bakbak Mesleki ve Teknik Anadolu Lisesi Müdürü Halime Ebru Gülnar, "Gaziantep Baklava Akademisi'ni kurmamızdaki amacımız, kız baklava ustaları yetiştirmek ve Gaziantep’in simgesi olan baklavayı kızlarımızın ellerinden tüm halka yedirmektir" dedi. Gülnar, öğrencilerin hem mesleklerini geliştirdiğini hem de kazanç sağladığını belirtti.
Öğrencilerin Baklava Ustası Olma Hayali
Öğrencilerden Özlem Akman, "Gaziantep Baklava Akademisi’nin lisemizde açılmasına çok sevindim. İmalathanelerde genelde hep erkekler çalışır. Türkiye’de bir ilk olarak Gaziantep Baklava Akademisi’nde 4 yılın sonunda bir baklava ustası olmak benim için gurur vericidir" diye konuştu. Akademide eğitim alan öğrenciler, kadınların da bu alanda başarılı olabileceğini göstermek için büyük bir motivasyonla çalışıyor.
Malzeme Kalitesi ve Eğitim Standartları
Yiyecek İçecek Hizmetleri Bölümü Şefi Ali Özerol, "Baklavada kullandığımız malzemeler birinci sınıf malzemelerdir. Fıstığımız, unumuz başta olmak üzere baklava üretimi için uygun olan malzemeleri kullanarak öğrencilerimize baklava üretimini öğretmekteyiz" dedi. Özerol, baklava üretiminde genelde erkek ustaların çalıştığını ve kadınların da bu alanda başarılı olabileceğini göstermek istediklerini belirtti.
Ailelerin Destekleri ve Öğrencilerin Azmi
Öğrencilerden Rabia Fatma Dağdelen, "Ailemin bu konuda bana büyük bir desteği oldu. Kadınların da erkeklere ait olan mesleklerin üstesinden gelebileceklerini göstermek istediğim için bu bölümü tercih ettim" dedi. Öğrenciler, ailelerinin desteğiyle bu alanda başarılı olmayı hedefliyor ve topluma örnek olmayı amaçlıyorlar.
Gaziantep Baklava Akademisi 5 Ocak 2023 tarihinde kuruldu. Gaziantep Baklava Akademisi’ni kurmamızdaki amacımız; kız baklava ustaları yetiştirmektir ve Gaziantep’imizin simgesi olan baklavayı kızlarımızın ellerinden tüm halka yedirmeye çalışmaktır. İHA
