Her yıl binlerce kilo patlıcan, biber ve domatesler kurutularak kış aylarında tüketilmek üzere evlerde bekletilirken bazı kadınlarda Cenap Gülpınar mikro krediden aldıkları destekle tonlarca patlıcan, biber ve domatesi satarak evlerinin geçimlerine katkıda bulunuyorlar.
Şanlıurfa’nın Siverek’te kış ayı için şimdiden kolları sıvayan kadınların biber, domates ve patlıcan kurutma telaşına başladı. Fabrika üretimi ürünleri fiyat, kalite ve sağlık yönünden tercih etmediklerini belirten aileler bu ürünleri tüketmek yerine kendi elleri ile emek vererek hazırlamış oldukları ürünleri tercih ettiklerini belirtiyor. Her yıl Ağustos ayının sonuna doğru başlayan kış hazırlıkları halk pazarından alınan acı ve tatlı biber ile domatesler makineden geçirildikten sonra güneşte bekletip salça haline getiriliyor. Ev halkı, akraba ve komşular tarafından hazırlanan ürünler balkonlarda ve evlerin çatısında kurumaya bırakılıyor. Bazı Siverekli kadınlar salçalarını kendi evi için yaparken, bazı kadınların ise ticaret amaçlı yapıp aile geçimlerine katkı sunuyor.
