Bir Geleneksel Lezzetin Doğuşu
Adıyaman'ın Besni ilçesinde, nohut mayasıyla başlayan ve taş fırınlarda son bulan bir lezzet yolculuğu: Peksimet. Bu özel lezzet, ilçede bulunan hemen hemen her fırında sabahın erken saatlerinde pişirilerek günün ilk ışıklarıyla birlikte sofralara ulaşıyor.
Tazeliğini Koruyan Yapısı
Peksimet, pişirildikten sonra yaklaşık 10 gün boyunca tazeliğini koruma özelliğiyle biliniyor. Bu uzun süreli tazelik, peksimetin özellikle kahvaltı sofralarında tercih edilmesini sağlıyor. Peksimet, Besni'de sabah kahvaltılarının vazgeçilmez bir parçası olarak yer alıyor.
Ulaşılabilir Fiyatlarla Satış
Her kesimden insanın rahatlıkla satın alabileceği peksimet, 7 TL gibi bir fiyattan tüketiciyle buluşuyor. Ulaşılabilir fiyatı, peksimetin daha geniş kitlelere yayılmasını ve geleneksel bir lezzet olarak yaşatılmasını sağlıyor.
"Peksimet sofralara gelene kadar birçok aşamadan geçiyor, özellikle akşamdan hamuru mayalıyoruz ve 5 saat dinlenmeye bırakıyoruz. Daha sonra ısıtılmış tahtalardan alıp pişirip vatandaşa sunuyoruz." - Haci Zeyrek Şimşek
Yarım Asırlık Bir Usta: Haci Zeyrek Şimşek
Haci Zeyrek Şimşek, AA muhabirine verdiği röportajda, 30 yıldır Besni'de fırıncılık yapmanın inceliklerini ve peksimet üretiminin püf noktalarını anlattı. Şimşek, her sabah peksimet üretimine özen göstererek, bu geleneksel lezzeti gelecek nesillere taşımayı hedefliyor.
Peksimetin Hazırlanış Serüveni
Peksimetin hazırlanışı, özenle mayalanmış hamurun, taş fırında pişirilmesiyle tamamlanıyor. Bu özel süreç, peksimetin eşsiz lezzetini ve dokusunu garantiliyor. Adıyaman'ın bu özgün lezzeti, yerel halkın yanı sıra turistlerin de ilgisini çekiyor. AA
