Bereketli Topraklarda Üzüm Hasadı
Siirt’in merkez ve ilçelerindeki bağ ve bahçelerde üzüm hasadı tüm hızıyla başladı. Yörede yetişen üzümler, özellikle sinceri ve tayfi cinsleri, bu dönemde meyve olarak tüketilmeye başlandı. Ancak bu üzümler sadece meyve olarak değil, aynı zamanda pekmez, pestil ve cevizli sucuk yapımında da kullanılıyor.
Üzümlerin Olgunlaşma Süreci
Siirt’te üzüm hasadı, sıcak havaların etkisiyle üzümlerin olgunlaşma sürecine bağlı olarak ilerliyor. Şu an toplanan üzümler, hafif ekşi bir tada sahip. Ancak ilerleyen günlerde, özellikle Eylül ayının ortalarına doğru, üzümlerin şeker oranı artacak ve bu da pekmez, pestil ve sucuk yapımı için en uygun zaman olacak.
Çiftçilerin Verimli Hasat Sezonu
Siirtli çiftçiler, bu yılki üzüm hasadından oldukça memnun. Verimin yüksek olduğunu belirten çiftçi Levent Başaran, "Şimdiki üzümler biraz ekşi ama 15 gün sonra toplayacağımız hasat, pekmez ve cevizli sucuk için daha verimli olacak. Eylül ortasından sonra topladığımızda pekmez oranı daha yüksek çıkıyor," diyerek, bu dönemdeki hasadın önemine dikkat çekiyor.
Çeşitli Üzüm Türleri ve Kullanım Alanları
Siirt’te yetişen üzümler, çeşitlilik açısından zengin. Çiftçiler, çekirdeksiz üzümleri genellikle kuru üzüm yapmak için kullanıyor. Tayfi üzümü ise genellikle yemeklik olarak tercih ediliyor. Ayrıca, bu üzümlerden elde edilen pekmez ve cevizli sucuk, kış aylarında sofraları süsleyen lezzetler arasında yer alıyor.
Siirt Üzümünün Sofralara Uzanan Yolculuğu
Siirt’teki üzüm hasadı, sadece bölge ekonomisine katkı sağlamakla kalmıyor, aynı zamanda sofralarımıza doğal ve lezzetli ürünler sunuyor. Çiftçilerin özenle topladığı üzümler, pekmez, pestil ve cevizli sucuk gibi ürünlere dönüştürülerek, ülkenin dört bir yanına dağılıyor. Bu süreç, Siirt’in zengin tarım kültürünün bir parçası olarak önemini koruyor.
Siirtli Çiftçilerden Ürün Kalitesine Güvence
Siirtli çiftçiler, bu yılki hasadın beklentileri karşıladığını ve ürünlerin yüksek kalitede olduğunu belirtiyor. Üzümlerin sofralara ulaşana kadar geçtiği süreçte gösterilen titizlik, bu ürünlerin lezzetini ve besin değerini artırıyor. Siirt’in üzüm bağlarında bu yılın hasadı, hem bölge halkını hem de üzüm severleri memnun edecek gibi görünüyor.
Levent Başaran: "Şimdi yemek için tüketiyoruz, daha sonra bütün hasadı pekmez ve cevizli sucuk için toplayacağız." İHA
