Siirt'ten Doğal Lezzet: Yayla Koyunlarından Yapılan Sucuklar Tezgahlarda
Yayla Koyunlarının Lezzet Yolculuğu
Siirt'te, kasım ve aralık aylarında yaylalardan dönen koyunların etinden yapılan sucuklar, yerel tezgahlarda alıcılarını bekliyor. Bu özel sucuklar, hem doğallığı hem de lezzetiyle dikkat çekiyor. Kasap İdris Erkoyuncu, bu yıl da yoğun taleple karşı karşıya olduklarını, özellikle şehir dışından gelen siparişlere yetişmekte zorlandıklarını belirtiyor.
Özel Baharat Karışımı ve Lezzetin Sırları
Erkoyuncu, her yıl bu zamanlarda özel baharat karışımlarıyla sucukların hazırlandığını vurguluyor. Yaylada beslenen koyunlardan elde edilen et, müşterinin tercihine göre yağlı ya da yarım yağlı olarak işleniyor. Ayrıca, Siirt sucuklarının özelliğinin soğanlı oluşu olduğunu da ekliyor.
"Vatandaşlarımız ve hemşehrilerimiz yoğun bir talep içerisindeler. Türkiye’nin birçok yerinden talep edilmektedir. Farklı illerde yaşayan Siirtlilerden bayağı talep bulunmaktadır. Bu sene fiyatlar biraz değişkenli gösteriyor. Geçen seneye oranla et maliyeti arttığından dolayı fiyatlar bu yıl artmış durumda. Geçen sene kurumuş sucuk 250 ile 350 TL arasındayken bu sene 600-700 TL arasındadır. Yaş sucuğun kilosu ise 400 TL’dir." - Kasap İdris Erkoyuncu
Müşterilerin Gözünden Siirt Sucuğu
Müşteri Göktürk Bulak, Siirt sucuğunu her sene severek yediklerini ve herkese tavsiye ettiklerini dile getiriyor. Sucuğun lezzetinin yanı sıra, doğallığı ve geleneksel üretim yöntemleri de müşteriler tarafından takdir ediliyor.
Haberin sonu, Siirt'in geleneksel lezzetlerinden biri olan bu sucukların, yörenin kültürünü ve doğal beslenme alışkanlıklarını yansıttığı vurgulanarak, yerel üretimin önemine dikkat çekiyor.
