Diyarbakır, özellikle yılbaşı nedeniyle tatlı satışlarında büyük bir artış yaşıyor. Şehrin meşhur tatlısı burma kadayıf, 2024 yılına girerken tatlıcıları yoğun bir çalışma dönemine itiyor. Geleneksel tatlıcılar, şehir içinden ve dışından gelen taleplerle günlük 2 ton satış yapmayı hedefliyorlar.
Diyarbakır'ın Tescilli Lezzeti: Burma Kadayıf
Diyarbakır'ın tescilli lezzetlerinden olan ve coğrafi işaret ile korunan fıstıklı ve cevizli burma kadayıf, 2023 yılında popüler bir tatlı haline geldi. Yılbaşı döneminde, tatlıcılar bu artan talebi karşılamak için ekstra çaba sarf ediyorlar.
Kadayıfcı Sıtkı Usta: Şehrin Tanınmış Tatlıcısı
1968'den beri hizmet veren Kadayıfcı Sıtkı Usta'nın işletmecisi Ahmet Altunbay, deprem sürecinden sonra tatlı satışlarının tekrar toparlandığını belirtiyor. Yılbaşı günü için hedeflenen 2 ton tatlı satışı, işletme için bayram arifesi gibi yoğun bir gün anlamına geliyor.
Fiyatlar ve Talepler Arasındaki Dengeler
Altunbay, 2023 yılında en çok rağbet gören ürünün coğrafi işaretli burma cevizli kadayıf olduğunu açıklıyor. Fiyatlar geçen seneye göre iki katına çıkmasına rağmen, 2024 yılında mümkün olduğunca fiyat artışından kaçınmayı planladıklarını ifade ediyor. Fıstıklı kadayıf 400 TL, cevizli kadayıf ise 300 TL olarak belirlenmiş.
Diyarbakır Tatlı Sektöründe Canlanma
Bu durum, Diyarbakır'ın tatlı sektöründe bir canlanmayı ve geleneksel tatlıların popülerliğinin artmasını gösteriyor. Özellikle yılbaşı gibi özel günlerde geleneksel tatlılara olan ilgi, şehrin kültürel mirasını yansıtıyor ve yerel ekonomiye önemli katkılar sağlıyor.
Diyarbakır'da yılbaşı dönemi,
Tatlı sektörü için önemli bir dönemeç oluşturuyor. Şehrin meşhur tatlısı olan burma kadayıf, özellikle bu dönemde büyük bir talep görüyor. Geleneksel tatlıcılar, şehir içinden ve dışından gelen yoğun siparişlerle, günlük olarak 2 ton satış yapmayı hedefliyor. Bu, Diyarbakır'ın yerel ekonomisi için büyük bir canlanma anlamına geliyor ve şehrin kültürel mirasının da bir yansıması olarak kabul ediliyor. Coğrafi işaret ile korunan fıstıklı ve cevizli burma kadayıfın popülerliği, 2023 yılında daha da artmış durumda. Özellikle yılbaşı döneminde, tatlıcılar bu artan talebi karşılamak için ekstra mesai yapmak zorunda kalıyorlar.
Kadayıfcı Sıtkı Usta'nın işletmecisi Ahmet Altunbay,
1968'den beri hizmet veren dükkanın, deprem sürecinin ardından tatlı satışlarının yeniden toparlanmaya başladığını belirtiyor. Yılbaşı günü için hedeflenen 2 ton tatlı satışı, işletme için adeta bir bayram arifesi gibi yoğun bir günü ifade ediyor. Altunbay, 2023 yılında tatlı çeşitleri arasında en çok rağbet gören ürünün coğrafi işaretli burma cevizli kadayıf olduğunu açıklıyor. Fiyatların geçen seneye göre iki katına çıkmasına rağmen, 2024 yılında mümkün olduğunca fiyat artışından kaçınmayı planladıklarını ifade ediyor. Fıstıklı kadayıfın fiyatı 400 TL, cevizli kadayıfın fiyatı ise 300 TL olarak belirlenmiş. Bu durum, Diyarbakır'ın tatlı sektöründe bir canlanma ve geleneksel tatlıların popülerliğinin artmasını gösteriyor. Yılbaşı gibi özel günlerde bu tür geleneksel tatlıların yoğun ilgi görmesi, hem şehrin kültürel mirasını yansıtıyor hem de yerel ekonomiye katkı sağlıyor.
